(Con)fusion kitchen - dla wielbicieli dobrego jedzenia w Krakowie i nie tylko
 

KULINARNY PRZEWODNIK SUBIEKTYWNY:

(Con) Fusion Kitchen

Peregrynacje kulinarne po Krakowie i nie tylko. Miejsca i restauracje Fusion, które wywołują całkowity zachwyt ale i te, które są zdecydowanie Confusion i lepiej obchodzić szerokim łukiem.  Dania i przepisy,  które zachwycą i wydarzenia kulinarne, których nie można ominąć. Prosto, ostro i konkretnie! Because we love to eat!



 

 

07 Mar ORZO – czyli co na Zabłociu w trawie piszczy

ORZO czyli wizyta w zielonym miejscu na postindustrialnym krakowskim Zabłociu. Krakowskie Zabłocie przez kilka ostatnich lat chciało się wybić z miejsca, które dominowało połączeniem metalu, betonu i hal fabrycznych. Wybija się, oczywiście na swój, krakowski sposób. Tętni życiem odwiedzających tutejsze Muzeum Sztuki Współczesnej MOCAK czy Fabryki Emalii Oskara Schindlera. Powstało tu wiele knajpek, restauracji ale także loftów i osiedli. Zatem Zabłocie żyje i w tym swoim życiu powitało niespełna pół roku temu restaurację ORZO, do której zawitałem marcowym wieczorem. ORZO na brak klientów nie może narzekać o czym świadczą zapełnione w większości stoliki nawet we wtorkowy wieczór. Wnętrze jak większość w tej części Krakowa industrialne, surowe aczkolwiek dość przytulne i urządzone z prostotą ale i ze smakiem. Co jednak najważniejsze, bardzo zielone o czym świadczy ilość roślin obecnych, zwisających i stojących, które z ideą właścicieli walczą z krakowskim smogiem. Idea rześka i na czasie i o dziwo wszystko w tym wnętrzu...

Zobacz więcej!
przepis na semla

13 Lut Fettisdag czyli szwedzki tłusty wtorek i przepis na Semla

Dziś, niecały tydzień po naszym rodzimym tłustym czwartku w Szwecji obchodzony jest Fettisdag. W przeciwieństwie do Polski w tym dniu nie królują pączki ani inne donaty opływające tłuszczem ale obłędne, kardamonowe, lekkie bułeczki zwane Semla i taki przepis na Semla chciałbym Wam przedstawić. Semlor (bo tak brzmi liczba mnoga Semla po szwedzku) można zajadać w Szwecji tylko w określonym czasie na przełomie lutego i marca, czasami aż do kwietnia, choć jak dla mnie powinny być dostępne przez cały rok lecz w sumie wtedy mogłyby stracić na swojej wyjątkowości. Semla to bardzo prosta drożdżowa bułeczka z kardamonową nutą wypełniona nadzieniem migdałowym lub marcepanowym z porządną porcją świeżej bitej śmietany. Prosto ale pysznie! Pamiętam, kiedy pierwszy raz, kilka lat temu spróbowałem Semla podczas kolejnej wizyty w Sztokholmie, zakochałem się w tych bułeczkach całkowicie. Polecam każdemu, kto z początkiem roku będzie w Sztokholmie o wybranie się na Semla ale i inne przepyszne i mistrzowskie wyroby cukiernicze...

Zobacz więcej!